FICHI SECCI (Fich Scch’t)
Fichi Secchi con Mandorle: Un Dolce della Tradizione Contadina
I fichi secchi con mandorle (Fich S'cch’t) sono una prelibatezza tipica delle regioni meridionali, un tempo preparata per conservare la dolcezza dell’estate e averla a disposizione tutto l’anno. Questo dolce semplice, ma ricco di sapore, combina la morbidezza dei fichi con la croccantezza delle mandorle, creando un perfetto equilibrio tra gusto e tradizione.
Ingredienti:
- Fichi freschi (quanto basta, preferibilmente maturi )
- Mandorle (una per ogni fico)
Procedimento:
Essiccazione dei fichi:
Raccogliete i fichi maturi e lavateli delicatamente. Disponeteli su una griglia o un setaccio in un luogo soleggiato e asciutto. Lasciateli essiccare al sole per alcuni giorni, girandoli di tanto in tanto, finché non perdono gran parte dell’umidità e diventano morbidi e appiccicosi al tatto.Preparazione delle mandorle:
Nel frattempo, spellate le mandorle immergendole per pochi minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, rimuovete la pellicina marrone e disponetele su una teglia. Tostatele in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché non risultano dorate e fragranti.Assemblaggio:
Prendete i fichi essiccati e, con delicatezza, apriteli a metà senza separarli completamente. Inserite una mandorla tostata all’interno di ciascun fico, richiudendolo leggermente per mantenerlo in forma.Cottura finale:
Disponete i fichi farciti su una teglia rivestita di carta forno. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, o fino a quando i fichi diventano caramellati e leggermente croccanti all’esterno.Raffreddamento e conservazione:
Lasciate raffreddare completamente i fichi secchi prima di riporli in un barattolo di vetro o in una scatola di latta con foglie di alloro. Conservateli in un luogo fresco e asciutto: si manterranno perfetti per settimane.
Consigli per un tocco in più:
- Aromi: Aggiungete una spolverata di cannella o scorza di limone grattugiata prima di cuocere i fichi per un profumo ancora più invitante.
- Varianti: Potete sostituire le mandorle con noci o nocciole per un gusto diverso.
- Abbinamenti: Servite i fichi secchi con formaggi stagionati, miele o un bicchiere di vino dolce per un dessert rustico e raffinato.
Il dolce sapore della semplicità:
Questi fichi secchi ripieni di mandorle racchiudono tutto il gusto della tradizione, unendo pochi ingredienti naturali per creare una delizia senza tempo. Perfetti da condividere con famiglia e amici o da gustare come snack speciale.