Le Chiacchiere (I Chiacchijr)
Grazie a Stella Cefalo per le foto del procedimento INGREDIENTI: 300 g. di farina 0 50 g. di burro 50 g. di zucchero 2 uova cucchiaio di rum o liquore dolce e (se si vuole un impasto più morbido) vino bianco. una bustina di lievito a piacere scorza di limone grattuggiata olio per friggere zucchero a velo per decorare PROCEDIMENTO: Setacciare la farina sulla spianatoia, formare al centro un incavo e porre dentro tutti gli ingredienti Impastare con cura fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo, raccoglietelo a palla e avvolgerlo in un canovaccio o nella pellicola trasparente (come in foto), far riposare in un luogo fresco per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo stendere la pasta con il mattarello sulla spianatoia o con la macchinetta e formare delle sfoglie. Tagliare la sfoglia a striscioline con la rotella dentata del formato che si preferisce. Quando le fettuccine saranno tutte pronte, friggerle in abbondante olio