Le Chiacchiere (I Chiacchijr)

Grazie a Stella Cefalo per le foto del procedimento

INGREDIENTI:

300 g. di farina 0 

50 g. di burro 

50 g. di zucchero 

2 uova 

cucchiaio di rum o liquore dolce e (se si vuole un impasto più morbido) vino bianco.

una bustina di lievito a piacere

scorza di limone grattuggiata
olio per friggere
zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina sulla spianatoia, formare al centro un incavo e porre dentro tutti gli ingredienti

Impastare con cura fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo, raccoglietelo a palla e avvolgerlo in un canovaccio o nella pellicola trasparente (come in foto), far riposare in un luogo fresco per circa mezz'ora.

Trascorso questo tempo stendere la pasta con il mattarello sulla spianatoia o con la macchinetta e formare delle sfoglie.

Tagliare la sfoglia a striscioline con la rotella dentata del formato che si preferisce.

Quando le fettuccine saranno tutte pronte, friggerle in abbondante olio togliendole man mano che prendono colore.

Metterle a scolare su carta assorbente perchè perdano l'unto in eccesso e trasferirle su un piatto da portata.

Quando si saranno raffreddate cospargete le chiacchiere con abbondante zucchero a velo.