Mostaccioli (I Mustazzuèl) - Biscotti Tradizionali con Vincotto

Procedimento:
- 1 kg di farina 0
- 200 g di zucchero
- 200 g di olio extravergine d'oliva
- 4 uova intere
- Mezza bustina di ammoniaca
- Scorza grattugiata di arancia e limone
- Vincotto q.b. per impastare
- (A piacere: cioccolato, mandorle o noci)


Procedimento:
- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, l'olio extravergine d'oliva, le uova intere e la mezza bustina di ammoniaca.
- Aggiungere la scorza grattugiata di arancia e limone per un tocco di aromaticità.
- Aggiungere il vincotto gradualmente, impastando fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Se desiderato, aggiungere cioccolato a pezzetti, mandorle o noci all'impasto per arricchire i sapori.
- Prelevare porzioni di impasto e formare un salsicciotto.
- Aiutandosi con un tarocco (a rasòl), tagliare l'impasto a forma di rombi, come illustrato in foto.
- Posizionare i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a che i biscotti siano dorati.