Orecchiette con cime di rapa
(foto da web)
Le orecchiette con cime di rapa sono un piatto tipico
della cucina pugliese, caratterizzato dall'abbinamento della pasta tipica della
regione alle cime di rapa, un vegetale tipico della stessa zona. Questo piatto
è semplice da preparare ma ricco di sapori e di proprietà nutritive, perfetto
per un pranzo o una cena in famiglia. Ecco come preparare delle perfette
orecchiette con cime di rapa.
Ingredienti:
·
500 gr di
orecchiette
·
500 gr di
cime di rapa
·
4 spicchi
d'aglio
·
2
peperoncini secchi
·
1/2
bicchiere di vino bianco
·
Olio
extravergine d'oliva q.b
·
Sale e pepe
q.b
Preparazione:
1. In una pentola, metti a bollire
abbondante acqua salata per la pasta.
2. In una pentola a parte, scalda
l'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio e i peperoncini
secchi.
3. Quando l'aglio è dorato, aggiungi le
cime di rapa e mescola bene.
4. Sfuma con il vino bianco e copri con
un coperchio.
5. Cuoci per circa 15 minuti, finché le
cime di rapa non sono morbide.
6. Nel frattempo, cuoci le orecchiette
nell'acqua salata fino a quando non sono al dente.
7. Scola la pasta e aggiungila alle
cime di rapa.
8. Mescola bene e fai saltare per un
minuto.
9. Servi caldo, cospargendo con
abbondante pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Le orecchiette con cime di rapa sono un piatto tipico
della cucina pugliese, caratterizzato dall'abbinamento della pasta tipica della
regione alle cime di rapa, un vegetale tipico della stessa zona. Questo piatto
è semplice da preparare ma ricco di sapori e di proprietà nutritive, perfetto
per un pranzo o una cena in famiglia. La cottura delle cime di rapa con aglio e
peperoncino, esalta il sapore e la fragranza delle verdure, mentre l'utilizzo
dell'aglio e del peperoncino dona una leggera piccantezza al piatto. Non esitate a
provare questa deliziosa ricetta!