ROTOLO PICCANTE
Ingredienti:
- 1 kg di farina 0
- 700 di acqua
- lievito madre 100 g ( ldb 10 g )
- 25 g. di sale
- salame piccante
- olio santo
- peperoncino
- sale e pepe q.b.
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Preparazione:
Dopo aver amalgamato gli ingredienti e formato l'impasto, fare una sfoglia, non molto sottile, condire con olio santo, peperoncino, pepe, sale ,
Arrotolare l'impasto , formare un salsicciotto e mettere a lievitare in una teglia con carta da forno. Al raddoppio infornare a 200° per 25 minuti circa o in base al proprio forno. Far raffreddare e "affettare"
