CIAMBELLONE CON LIEVITO MADRE
Ciambellone con Lievito Madre: La Ricetta per un Dolce Soffice e Aromatico
Il ciambellone con lievito madre è una versione speciale del classico dolce da colazione, ottenuto utilizzando il lievito madre al posto del tradizionale lievito di birra. Questo tipo di lievito naturale non solo conferisce al ciambellone un aroma e una fragranza unica, ma rende anche il dolce più digeribile e soffice, con una consistenza che dura a lungo. Perfetto per la colazione o per accompagnare il tè o il caffè, il ciambellone con lievito madre è un vero piacere per il palato.
Se sei alla ricerca di un dolce che unisca tradizione e innovazione, questa ricetta fa proprio al caso tuo. Scopri come preparare un ciambellone che conquisterà tutti!
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- 3 uova
- 150 gr di burro
- 150 gr di latte
- 100 gr di lievito madre attivo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione
Preparare gli ingredienti secchi
- Inizia setacciando la farina e mettendola in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene questi ingredienti secchi.
Preparare gli ingredienti umidi
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire gli ingredienti
- Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Incorporare il lievito madre
- Aggiungi il lievito madre attivo e mescola fino a quando non è completamente incorporato nell’impasto. Il lievito madre è fondamentale per dare la giusta morbidezza e aroma al dolce.
Lasciar riposare l’impasto
- Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l’impasto per almeno 3-4 ore in un luogo caldo. Questo permetterà al lievito madre di lavorare e fare lievitare l’impasto.
Preparare la cottura
- Trascorso il tempo di riposo, prendi uno stampo per ciambellone (ben imburrato e infarinato) e versa l’impasto al suo interno. Livellalo con una spatola.
Cuocere il ciambellone
- Inforna il ciambellone in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 35-40 minuti o fino a quando, infilando uno stecchino al centro, questo esce pulito.
Raffreddare e servire
- Una volta cotto, sforna il ciambellone e lascialo raffreddare su una griglia prima di sformarlo e servirlo. Puoi cospargere la superficie con zucchero a velo se vuoi aggiungere un tocco decorativo.
Varianti e Consigli
Il ciambellone con lievito madre è un dolce estremamente versatile. Puoi personalizzarlo a seconda dei tuoi gusti:
- Aggiungi frutta: Per una versione ancora più golosa, prova ad aggiungere mela, pera o frutti di bosco all'impasto.
- Frutta secca: Mandorle, noci o nocciole tritate possono dare un tocco croccante e ricco al ciambellone.
- Aromi: Se ti piace, puoi sostituire la scorza di limone con quella di arancia o mandarino per un aroma ancora più fresco.
- Per un tocco in più: Prova a farcire il ciambellone con marmellata o crema al cioccolato per un cuore morbido e goloso.
Conclusioni
Il ciambellone con lievito madre è un dolce che saprà conquistarti con la sua fragranza unica e la sua morbidezza che dura nel tempo. Prepararlo richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale è sicuramente gratificante. Perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, è ideale anche come base per altri dolci più elaborati. Non esitare a provarlo e a personalizzarlo con gli ingredienti che più ti piacciono!
Buon appetito! 🧁
